在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
您現(xiàn)在的位置：首頁 > 新聞資訊 > 行業(yè)資訊
發(fā)布日期：2018-05-30 來源：www.dzcm06.cn 作者：admin 瀏覽：4999次
即使是在寒風(fēng)肆虐之際
火鍋也總讓人帶著一絲歡喜
兩三個(gè)朋友在一起
一邊望著眼前咕嚕咕嚕翻滾的紅湯
一邊從天南聊到地北
不時(shí)的下筷獵獲煮的剛剛好的肉
還有什么比火鍋更讓人覺得放松、慵懶的呢？
我覺得火鍋四個(gè)人左右在家一起吃最舒適了
既能從容交心，又能吃的舒適
熱氣撲在窗戶上霧蒙蒙的一片
觥籌交錯(cuò)間既暖了身又暖了情
這次評測的是高端型火鍋底料
這一鍋可不得了
光是鍋底成本都是200多元
可以說是吃過最貴的火鍋鍋底了！
至于味道如何
趕緊往下看看吧
以下內(nèi)容僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，僅做參考
特別申明：為了評出火鍋底料的原本滋味，所以在煮火鍋時(shí)我們都是加的水，并沒有加雞湯，另外在吃的時(shí)候也沒有加油碟和蘸碟，為的就是吃出最單純的火鍋底料味道。
大宅門牛油老火鍋底料550g
大宅門牛油老火鍋底料無渣型
大龍燚火鍋底料700g
蜀九香無渣型615g
德莊牛油火鍋底料450g
大紅袍四川印象牛油火鍋底料
評測結(jié)果：
01.大宅門牛油老火鍋底料550g
總結(jié)
外觀：截面上看渣和油占比3:2左右，牛油含量還是比較多的，額外配有一個(gè)調(diào)味粉包，湯色本身也比較好看，很紅亮。
口味：辣度中等偏上，麻度較淡，香料味比較單薄，吃起來感覺鮮味很突出，湯底鮮味劑味道偏重，并沒有因?yàn)榕Ｓ秃慷喽黾酉阄叮_實(shí)比較一般的口感，不難吃，但也只能說是合格的火鍋味道。
02.大宅門牛油老火鍋底料無渣型
總結(jié)
外觀：無渣的火鍋底料，打開就是這樣滿滿的一袋油，配有一個(gè)調(diào)味粉包，聞起來牛油味比較濃，煮出來湯色清亮干凈，顏色偏暗。
口味：敢做無渣的火鍋底料，一定要舍得投入時(shí)間和精力來做的，如果技術(shù)不到位，就很尷尬了！
這款料當(dāng)看到是無渣的時(shí)候，還挺期待的，但喝到湯底濃濃的雞精味精味道，著實(shí)讓人大跌眼鏡！并沒有因?yàn)橐徽际桥Ｓ?，香味就足夠好，整個(gè)火鍋就只有牛油味了，辣味、麻味、香味都很淡，但是有一個(gè)味道讓人印象深刻，就是湯底濃郁的鮮味劑味道~
整個(gè)底料除了看起來無渣高端大氣以外，味道還不如它有渣的那款。
03.大龍燚火鍋底料700g
總結(jié)
外觀：截面來看，牛油含量還是非常多的，光是聞底料就能聞出有明顯的辣味，還配有干辣椒花椒包，煮開后湯色算是6款中最漂亮的了，清亮澄澈，漂亮的深紅色，還有整個(gè)的花椒辣椒，看起來非常漂亮有食欲。
口味：試吃時(shí)的這袋底料我想一定是忘加鹽了，鹽味很淡，之前吃過大龍燚的鹽味是很足的，后來我們自己補(bǔ)了鹽，味道就很好了。
牛油香味和辣味相當(dāng)濃郁，麻味中等偏下，因?yàn)槔蔽短貏e突出，麻味都基本上被辣味蓋住了，就辣味來講大龍燚真的是當(dāng)仁不讓的味道，有讓人余音繞梁的回味感，吃一次就能讓你記住它的味道，如果你是特別能吃辣的，這款一定會(huì)讓你嗨到爆！
一款特立獨(dú)行，辣的漂亮的牛油火鍋底料。
04.蜀九香無渣型615g
總結(jié)
外觀：配套齊全，除了一袋滿滿都是牛油的底料之外，還配有固態(tài)調(diào)味料，辣椒包，花椒包，還有4人份的芝麻香油，包裝精美，可謂是非常有品質(zhì)了。
口味：無渣實(shí)力派，能做無渣火鍋，做出來還這么好吃的，我就只吃到這一家了。
火鍋底料靠什么出味道？就靠料渣，有渣才有味，完全無渣，就是要把所有調(diào)味料的味道通過炒制讓油吸收，這樣對炒制的時(shí)間和精力都是很大考驗(yàn)的，炒完的渣都扔掉不用，只用香香的油來燙火鍋，炒到位了，那種香味真讓你欲罷不能，吃起來不擔(dān)心料渣附著在蔬菜上影響口感，滿滿的品質(zhì)感。
由于這款料自帶了花椒辣椒包，辣味越煮越好，從中辣煮到特辣，湯底辣中偏甜，牛油味超級香。
但無渣的火鍋底料有一個(gè)缺陷，就是隨著牛油被菜品帶走，越來越少又沒有料渣出味，所以湯底會(huì)越煮越淡，一個(gè)小時(shí)之后就會(huì)比較明顯。
05.德莊牛油火鍋底料450g
總結(jié)
外觀：除了一個(gè)料渣較多的底料包，還有一袋純牛油包，以及一個(gè)干料包和一個(gè)粉料包，純牛油包據(jù)說是為了方便大家自己調(diào)節(jié)對于牛油香味的需求度所以獨(dú)立包裝，干料包中的辣椒卻不是整個(gè)辣椒或辣椒段，而是 打碎的辣椒面，讓我在使用前還糾結(jié)了半天這到底是湯底用還是蘸料用，可能廠家是為了讓辣度比較好，但可觀性不太好。
口味：味道算是比較正的牛油火鍋，辣度中等偏上，整個(gè)底湯味道還是挺不錯(cuò)的，回甜感讓辣味麻味變得溫和，香料味道比較和諧。
不過跟蜀九香大龍燚放到一起來對比著吃，就感覺沒有特別突出的記憶特點(diǎn)，不過不可否認(rèn)的是它還是一款味道優(yōu)秀的重慶牛油火鍋底料。
06.大紅袍四川印象牛油火鍋底料
總結(jié)
外觀：渣油混合，渣比較細(xì)，含量也不太多，除牛油底料外，配有花椒包、辣椒包、湯料包，湯色還是比較漂亮的，有漂浮的辣椒和花椒，可觀性比較強(qiáng)。
口味：過咸，之前我們就說過一咸毀所有?。?/p>
所以除了咸味，沒吃出什么特別的味道來，辣度中等偏下，牛油味道也較淡，鮮味劑味道明顯，一款屬于咸鮮味的火鍋底料。
圖片
綜合評價(jià)
所以綜合品嘗下來，本次評測中
最推薦的是蜀九香高端無渣型615g火鍋底料
香味辣味美觀度來講都名副其實(shí)
也對得起它的價(jià)位
就無渣型火鍋底料的工藝難度上來講
能做到這么好的味道也值得為它打call了！
包裝上面不僅高端細(xì)致
還貼心的準(zhǔn)備好了香油包，更是省心
讓人能享受到高端火鍋底料的品質(zhì)感
以上資料由成都火鍋培訓(xùn)整理，本文觀點(diǎn)與本站無關(guān)！成都火鍋培訓(xùn)官網(wǎng)（www.dzcm06.cn）
砂鍋米線培訓(xùn)綿陽米粉培訓(xùn)花卷技術(shù)培訓(xùn)香酥無礬油條培訓(xùn)香菇包子技術(shù)培訓(xùn)成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)醬肉包技術(shù)培訓(xùn)灌湯包技術(shù)培訓(xùn)早餐包子技術(shù)培訓(xùn) 鮮肉包技術(shù)培訓(xùn) 抄手培訓(xùn)鍋貼培訓(xùn)煎餅果子培訓(xùn)早餐技術(shù)培訓(xùn)包子培訓(xùn)小籠包培訓(xùn)養(yǎng)生粥培訓(xùn)雜糧煎餅培訓(xùn)純手工水餃培訓(xùn)饅頭技術(shù)培訓(xùn)無添加劑油條培訓(xùn)
成都面食培訓(xùn)姜鴨面技術(shù)培訓(xùn)肥腸面食技術(shù)培訓(xùn)酸菜肉絲面技術(shù)培訓(xùn)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)川味面培訓(xùn)干拌雜醬面培訓(xùn)刀削面培訓(xùn)綿陽米粉勾魂面培訓(xùn)金牌鹵肉面鋪蓋面培訓(xùn)雜醬面培訓(xùn)紅燒肥腸面培訓(xùn)宜賓燃面培訓(xùn)涼面培訓(xùn)紅燒牛肉面培訓(xùn)
蔥油餅技術(shù)培訓(xùn)麻園技術(shù)培訓(xùn)肉夾饃系列培訓(xùn)南充鍋盔系列培訓(xùn)春卷系列培訓(xùn)生煎包培訓(xùn)灌湯包培訓(xùn)醬香餅培訓(xùn)軍屯鍋盔培訓(xùn)糖油果子培訓(xùn)手抓餅培訓(xùn)煎餃培訓(xùn)
紅糖糍粑技術(shù)培訓(xùn)鹽水雞培訓(xùn)哪家正宗砂鍋土豆粉培訓(xùn)水煮肉片培訓(xùn)口水雞培訓(xùn)羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)特色烤魚飯技術(shù)培訓(xùn)老麻抄手技術(shù)培訓(xùn)甜水面技術(shù)培訓(xùn)開心貓串串培訓(xùn)涼粉技術(shù)培訓(xùn)回鍋肉培訓(xùn)花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓(xùn)成都麻辣香鍋培訓(xùn)成都小吃培訓(xùn)-干鍋成都小吃培訓(xùn)-冒菜成都小吃培訓(xùn)-甜皮鴨
兔火鍋技術(shù)培訓(xùn)冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)耗兒魚火鍋培訓(xùn)火鍋串串底料培訓(xùn)成都冷鍋魚培訓(xùn)成都麻辣燙培訓(xùn)成都火鍋串串培訓(xùn)成都火鍋培訓(xùn)成都缽缽雞培訓(xùn)
羊肉串燒烤培訓(xùn)烤五花肉技術(shù)培訓(xùn)鐵板魷魚技術(shù)培訓(xùn)田螺燒烤技術(shù)培訓(xùn)正宗烤茄子技術(shù)培訓(xùn)紙包魚培訓(xùn)烤扇貝烤生蠔培訓(xùn)鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)羊肉串技術(shù)培訓(xùn)烤豬蹄培訓(xùn)麻辣小龍蝦鐵板魷魚培訓(xùn)萬州烤魚培訓(xùn)燒烤培訓(xùn)
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)絕味鴨脖培訓(xùn)傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)成都鹵菜培訓(xùn)鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)鹵豬排骨技術(shù)培訓(xùn)涼拌紅油耳片培訓(xùn)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)紙杯冷串串培訓(xùn)涼菜培訓(xùn)
成都麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn) 成都雞翅包飯技術(shù)培訓(xùn) 麻辣小龍蝦培訓(xùn)九妹鳳爪技術(shù)培訓(xùn)蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)南充方鍋盔技術(shù)培訓(xùn)砂鍋米線培訓(xùn)烤面筋技術(shù)培訓(xùn)麻辣小龍蝦培訓(xùn)夜市燒烤技術(shù)培訓(xùn)中心養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)正宗水餃培訓(xùn)在哪里烤雞翅技術(shù)培訓(xùn)海鮮燒烤技術(shù)培訓(xùn)啵啵魚技術(shù)培訓(xùn)花甲米線系列培訓(xùn)老媽兔頭培訓(xùn)印度飛餅手工肥腸粉培訓(xùn)酸辣粉培訓(xùn)
果汁技術(shù)培訓(xùn)甜品系列培訓(xùn)沙冰/刨冰系列培訓(xùn)氣泡水培訓(xùn)奶昔系列培訓(xùn)奶茶培訓(xùn)
廣東叉燒包培訓(xùn)秘制叉燒技術(shù)培訓(xùn)廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)腸粉蝦餃培訓(xùn)葡式蛋撻培訓(xùn)奶黃包流沙包培訓(xùn)
回鍋肉小炒培訓(xùn)水煮魚培訓(xùn)毛血旺系列培訓(xùn)水煮肉片系列培訓(xùn)蒸菜系列培訓(xùn)炒菜系列培訓(xùn)
砂鍋米線培訓(xùn)
綿陽米粉培訓(xùn)
饅頭技術(shù)培訓(xùn)
羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)
夜市燒烤技術(shù)培訓(xùn)中心
成都麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)
麻辣小龍蝦培訓(xùn)
紅糖糍粑技術(shù)培訓(xùn)
九妹鳳爪技術(shù)培訓(xùn)
在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
在美食之都成都，烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴，深受食客們的喜愛。今天，我們就來探討一下如何通過成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
?在美食江湖中，成都酸菜魚以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚肉贏得了廣大食客的喜愛。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要... [詳細(xì)內(nèi)容]
干鍋有著非常好的市場發(fā)展前景，是難得的投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。干鍋是一道特色川菜，奇口味新奇，各種食材基本都可以由來... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時(shí)間不限定，學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]
24小時(shí)在線微信客服
全國服務(wù)熱線
028-87665303
電話 : 18908188486 13982246193
聯(lián)系人 : 王老師
地址 : 成都市金牛區(qū)蜀漢路78號地鐵2號線蜀漢路東A出口
COPYRIGHT ? PIAOWEIYUAN CO., LTD. 2017 www.dzcm06.cn All RIGHTS RESERVED. 蜀ICP備16011637號-1 360網(wǎng)站安全檢測平臺
成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住