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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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四川回鍋肉制作
已報(bào)名：17160人培訓(xùn)周期：一周
記得在兒時(shí)聽(tīng)過(guò)一句順口溜:”說(shuō)起回鍋肉，川人享口福。川菜里封王，不怕你不服。”也許大家可能沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)順口溜,那么愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游先生就可謂無(wú)人不知了。陸游除了擁有滿腔熱血的愛(ài)國(guó)情懷之外，還獨(dú)愛(ài)美食。陸游曾有:玉食峨眉木耳，金齏丙穴魚(yú)。來(lái)形容川菜，可謂”食在中國(guó),味在四川”。自制四川回鍋肉,回憶兒時(shí)的記憶。
回鍋肉培訓(xùn)介紹
記得在兒時(shí)聽(tīng)過(guò)一句順口溜:”說(shuō)起回鍋肉，川人享口福。川菜里封王，不怕你不服?！币苍S大家可能沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)順口溜,那么愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游先生就可謂無(wú)人不知了。陸游除了擁有滿腔熱血的愛(ài)國(guó)情懷之外，還獨(dú)愛(ài)美食。陸游曾有:玉食峨眉木耳，金齏丙穴魚(yú)。來(lái)形容川菜，可謂”食在中國(guó),味在四川”。自制四川回鍋肉,回憶兒時(shí)的記憶。
說(shuō)起川菜，我就喜歡其中的回鍋肉,真的讓我無(wú)法抵擋，我雖然平常不吃肥肉，而回鍋肉端到面前那就另當(dāng)其論了，那肥而不膩的微微有點(diǎn)焦的回鍋肉真是下飯神器，蒜苗的清香和五花肉完美的結(jié)合。自己在家做回鍋肉比在飯館里吃的回鍋肉健康多了，油不用放那么多，什么糖呀、雞精、味精都免了，本身就非常香，根本不用這些增鮮劑，減少了糖和鈉的攝入，對(duì)身體健康有利。那么怎么做一盤(pán)美味的回鍋肉呢?那就繼續(xù)看下文吧!自制四川回鍋肉,回憶兒時(shí)的記憶。
用料 /五花肉330克/青蒜4根/豆瓣醬1勺/紅青椒1個(gè)/料酒適量/姜片2片/白糖適量/醬油適量/糖適量/鹽少許/油適量
回鍋肉的做法
準(zhǔn)備五花肉，青蒜，紅青椒，姜，五花肉選用肥瘦相間的，菜摘好洗干凈
1、五花肉洗干凈，放入冷水鍋煮熟
2、將青蒜，花青椒，姜切好，五花肉切成薄片
3、在鍋中倒入油加熱，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
4、放入五花肉肉片，姜片翻炒至五花肉變色
5、加入適量的料酒，醬油，糖進(jìn)行調(diào)味
6、然后放入紅青椒翻炒，稍有變軟即可
7、后加入青蒜段翻炒均勻就可以啦! 上桌開(kāi)飯啦……
8、肥而不膩，入口即化的回鍋肉可下飯了
如果沒(méi)有青蒜可以就放青紅椒炒也很好吃，五花肉煮的時(shí)候也可以適當(dāng)加一些八角，桂皮，料酒調(diào)味，煮熟后一定要放涼以后再切，如果怕麻煩也可以先切好再煮!看自己怎樣操作順手就怎么!煮熟的肉一定要把粘在肉上的血沫洗掉，這樣炒出來(lái)的回鍋肉才香.
記得我以前小時(shí)候,父母經(jīng)常給我做回鍋肉來(lái)吃。雖然沒(méi)有外面飯館里味道正宗、味道好，但當(dāng)時(shí)有父母的陪伴，可以一起吃飯，也是一種平淡的幸福。所以陶淵明先生才想過(guò)著:采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山的田園生活
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在美食之都成都，烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴，深受食客們的喜愛(ài)。今天，我們就來(lái)探討一下如何通過(guò)成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
?在美食江湖中，成都酸菜魚(yú)以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚(yú)肉贏得了廣大食客的喜愛(ài)。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚(yú)... [詳細(xì)內(nèi)容]
對(duì)于麻辣香鍋開(kāi)店而言，技術(shù)上面的問(wèn)題非常重要，掌握核心麻辣香鍋技術(shù)，成都飄味緣麻辣香鍋培訓(xùn)學(xué)校提供健全的培訓(xùn)場(chǎng)... [詳細(xì)內(nèi)容]
直以來(lái)烤魚(yú)都深受廣大顧客的歡迎，這也是為什么越來(lái)越多人投資開(kāi)烤魚(yú)店的原因，既然是做生意肯定會(huì)伴隨相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，即... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái)，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時(shí)間不限定，學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開(kāi)展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住